【栄養満点】野菜たっぷり朝ごはん簡単メニュー５選｜一人暮らしの野菜不足を解消

一人暮らしをしていると野菜を食べる機会ってなかなかないですよね… 

忙しい日が続くと、ついお肉や麺類中心の食事になってしまう方も多いのではないでしょうか？ 

私も気を抜くと食生活の栄養バランスが崩れてしまうので、できるだけ手間をかけずに、日常の中で無理なく野菜を取り入れるように頑張っています！ 

この記事では、そんな私が実践しているパパっと作れておいしい野菜メニューや手軽に栄養を補える便利なサービスを紹介していきます。 

朝ごはんの栄養バランスを見直したい方は、ぜひ参考にしてみてください！ 

▼パン屋経験者がおすすめする朝食パンはこちら

栄養満点朝ごはんのおすすめ野菜メニュー 

ここでは、私が普段からよく作っている簡単なのにしっかり栄養がとれる野菜メニューを紹介します。 

今回紹介するメニューはレンジ調理が中心で時短＆作り置きもOKなので、一人暮らしでも簡単に作れます！ 

手軽においしい野菜を取り入れたい方は、ぜひ参考にしてみてください！ 

栄養とコスパの野菜｜小松菜のナムル 

私がよく使っている野菜の一つが小松菜！ 

小松菜は価格も安く栄養価も高いので、一人暮らしを始めてからはほぼ毎日食べていました(笑) 

そんな小松菜大好きな私が1番おいしいと思う小松菜料理が小松菜のナムルです！ 

シンプルな味付けなのに、つい箸が止まらなくなるおいしさで、野菜が苦手な方でも食べやすい一品です。 

作り方と材料はこちらです！ 

ほのかに香るごま油の匂いが食欲をそそってきて、ご飯がどんどん進んでしまうおいしさです！ 

種の栄養まで食べる朝ごはん｜ピーマンのまるごと煮びたし 

ピーマンの種を捨ててしまっている方はちょっと待ってください！ 

実は種にも栄養が豊富に含まれていて、おいしく食べることができるのです！ 

ここでは、とろっとした食感とやさしい味付けのピーマンのまるごと煮びたしを紹介します。

包丁もつかわずに簡単に作れてしまうので、一度試してみてください！ 

残り物で絶品朝ごはん｜にんじんのごま和え 

「冷蔵庫ににんじんしかない…」というときでも、簡単に作れてしっかりおいしいのがこの一品！ 

にんじんがあまり得意ではない私でも食べやすく、ほんのり甘い味付けでパクパク食べれてしまいます。 

冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のちょっとしたすき間埋めにも便利な万能おかずです！ 

栄養満点スイーツ朝ごはん｜かぼちゃの煮物 

野菜なのに甘くてスイーツ感覚で食べられるかぼちゃの煮物も簡単に作れちゃいます！ 

かぼちゃは栄養価も高く、朝ごはんに取り入れると満足感もきっとアップします。 

かぼちゃは傷みやすいので、早めに使い切りたいときにもおすすめです。 

かぼちゃの甘さがしっかりしていて、朝からほっとする味わいです。 

旨さと栄養の至高の朝ごはん｜切り干し大根の煮物 

切り干し大根は、天日干しすることで栄養価がさらに高まった食材です。 

旨味が凝縮されていて、出汁との相性も抜群！ 

いままで紹介したメニューと比べると少し手間はかかりますが、その分しっかり満足感のある一品になります！

口の中でジュワッと広がる出汁の風味が最高においしい朝ごはんのおかずです！ 

作り置きで一人暮らしのお弁当にも野菜と栄養をプラス 

今回紹介したメニューは冷凍しておけば、お弁当のおかずにもなります！ 

私は作りすぎてしまった分はラップに包んで冷凍保存して、お弁当のおかずに活用しています。

▼冷凍庫が足りない方はこちらをチェック！

時間のあるときにまとめて作っておけば、朝に温めるだけで栄養バランスの整った食事が完成します！ 

作り置きをマスターして、朝の準備時間を大きく短縮していきましょう！ 

▼めんどくさいお弁当作りを楽にする方法はこちら 

栄養・野菜不足な一人暮らしにおすすめの宅配サービス 

栄養・野菜不足な一人暮らしの方は、宅配サービスで食生活を改善してみるのもおすすめです！ 

宅配サービスを活用すれば、栄養バランスがしっかり考えられた野菜やおかずを、手軽に自宅で楽しめます。 

ここでは、野菜不足や栄養バランスが気になる方におすすめの宅配サービスを３つ紹介していきます！ 

野菜たっぷりで栄養満点｜シェフの無添つくりおき 

1つ目に紹介するのは、丁寧に手作りされたお惣菜を週替わりで楽しめる「シェフの無添つくりおき」です！ 

きのこや野菜をたっぷり使ったお浸しや、具だくさんで食べごたえのある筑前煮など、栄養バランスに配慮されたメニューが豊富に揃っています！ 

自炊ではなかなか用意しづらい、手間のかかるメニューを手軽に楽しめるのも魅力です。 

さらに、1回のお届けで「30～70品目」を摂取できるように献立が工夫されているため、自然と栄養バランスが整いやすくなっています！ 

今なら一人暮らしの朝ごはん約1週間分に相当する「食卓サポートプラン」を初回送料無料かつ初回限定33％OFFの2,980円で利用できます。 

初回は割引価格で気軽に試せるので、気になる方はチェックしてみてください！ 

野菜を朝ごはんの主役に｜【坂ノ途中】旬のお野菜セット 

２つ目に紹介するのは、坂ノ途中の旬のお野菜セットです！ 

宅食サービスのように完成されたおかずが届くのではなく、「野菜そのもの」を届けてくれる野菜専門の宅配サービス。 

自炊ができる方や、料理を楽しみたい方にぴったりです！ 

自分の好みに合わせて調理できるため、シンプルなサラダや温野菜、具だくさんの味噌汁など、朝ごはんのバリエーションも自然と広がります。 

届く野菜は、季節ごとに厳選されたさまざまな産地のものばかりで、普段スーパーではあまり見かけない野菜に出会えることもあります！

さらに、坂ノ途中の野菜は農薬や化学肥料に頼りすぎず、気候や土壌に合わせてじっくり育てられているのが特徴。 

そのため、野菜本来の甘みや旨みがしっかり感じられ、シンプルな調理でも満足感のある一品に仕上がります！ 

一人暮らしにちょうどいい旬のお野菜7品セットは、初回48％OFF以上に加えて3回分送料無料とかなりお得で、初回は1,280円から気軽に始められます！ 

お届けの頻度は毎週・隔週・4週ごとから選べるため、自分の生活リズムや消費ペースに合わせて無理なく続けられるので安心です。 

朝ごはんにもっと野菜を取り入れたい方は、まずはお試し感覚で始めてみてください！ 

一人暮らしの朝ごはんを格上げ｜Oisixおためしセット 

３つ目に紹介するのは、一人暮らしに嬉しい食材がまとめて揃う「Oisixおためしセット」です！ 

有機野菜や特別栽培の野菜をはじめ、肉やお米、フルーツなど日常的に使う食材まで幅広く取り扱っているため、買い物の手間を減らしながら、手軽に栄養バランスの整った食生活を実現できます。 

普段の朝ごはんに新鮮な野菜やフルーツを取り入れると、食卓が一気に充実し、満足感のある朝時間をきっと過ごせるようになります！ 

初めての方限定で、野菜やお肉、フルーツなどがたっぷり入ったおためしセットを今なら1,980円で体験できるのも大きなポイント！ 

まずは気軽に試してみて、自分の生活スタイルに合うかどうかを確認してから継続利用を検討できるので、宅食サービス初心者の方にもぴったりのサービスです！ 

まとめ：一人暮らしの朝ごはんで野菜と栄養をしっかり摂るコツ 

今回は、パパっと作れておいしい野菜メニューや手軽に栄養を補える便利なサービスを紹介していきました。 

一人暮らしの朝ごはんは少し意識するだけでも野菜や栄養をしっかり取り入れることができます。 

今回紹介したように、レンジで簡単に作れる野菜メニューを活用すれば、忙しい朝でも無理なく栄養バランスを整えられます。 

どうしても自炊が苦手という方は、宅配サービスを取り入れるのも一つの選択肢です。 

手間をかけずに栄養バランスの整った食事ができるので、野菜不足の解消にもつながります。 

できることから少しずつ取り入れて、健康的な朝ごはん習慣を作っていきましょう！